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PRODUCTO
Lacón Duroc Ahumado
14,49€
Lacón Duroc ahumado con madera de carballo (roble). Pieza clásica del cocido gallego, de 2-3 kg.
Peso Aprox. Pieza (3.400-4.000) Kg
Sin existencias
El Lacón Duroc Ahumado es, junto con el chorizo, el alma del cocido gallego. Procede de la paleta delantera del cerdo de raza Duroc, una raza premium que aporta un marmoleo especial y un sabor más intenso que el cerdo blanco convencional. Está curado en sal y ahumado con madera de forma tradicional, durante semanas, hasta alcanzar el punto justo de concentración de sabor. Lo seleccionamos en nuestra carnicería dePueblo de Ourense entre ahumadores artesanos.
Es, probablemente, el ingrediente más representativo del cocido gallego. Su textura firme y su sabor ahumado profundo hacen que cualquier plato que lo incluya sea una celebración. Si buscas comprar lacón gallego ahumado online con garantías, aquí está la opción Duroc.
💚 Lacón Duroc dePueblo: la pieza que pone a la mesa el domingo de cocido.
📦 Presentación:
- Peso aprox. pieza: 3,400 – 4,000 Kg
- Corte al peso, especificar en la casilla «cómo te lo preparamos»
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
✨ Cómo disfrutarlo:
- Desalar en agua fría mínimo 48 horas, cambiando el agua 3 veces al día (por su tamaño).
- Cocer en agua hirviendo entre 2 y 3 horas a fuego lento.
- Rey indiscutible del cocido gallego junto a grelos, cachelos y chorizo.
- También excelente en tabla como fiambre fino, cortado en lonchas.
- Al día siguiente, los restos quedan espectaculares con pimentón y aceite.
🍷 Para completar el cocido gallego:
- Chorizo dePueblo (también disponible en versión cebolla)
- Oreja Salada/Ahumada
- Morro Salado/Ahumado
- Tira de Costilla Salada/Ahumada
- Unto dePueblo
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre lacón Duroc y lacón blanco? El Duroc es una raza premium con más infiltración de grasa intramuscular, lo que le da más jugosidad y sabor. El lacón Duroc es la opción gourmet.
¿Cuánto lacón por persona en un cocido? Unos 200–250 g por comensal. Un lacón de 3,5 kg da para 12–15 personas.
¿Cuánto dura el agua de desalar? Cambiar cada 8–12 horas durante 48 h. No dejar más de 60 h porque empezaría a perder sabor.
¿Se puede congelar? Sí, antes o después de desalar. Envasado al vacío aguanta 4–6 meses.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): Según etiquetado del envase
- Envasado al vacío en frío: Según etiquetado del envase
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Lacón de cerdo raza duroc, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), dextrosa, antioxidante (E-301)
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kJ) | 934 kJ |
| Valor energético (kcal) | 223 kcal |
| Grasas (g) | 18,2 g |
| Grasas saturadas (g) | 8,8 g |
| Hidratos de carbono (g) | <1,0 g |
| Azúcares (g) | <0,1 g |
| Proteínas (g) | 14,5 g |
| Sal (g) | 4,8 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos y medidas, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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