Espinazo de cerdo salado y ahumado con madera de carballo (roble), troceado para mantener toda su jugosidad y aroma. Una pieza tradicional de la cocina gallega, firme y con el punto justo de sal, ideal para realzar el sabor de guisos, cocidos y potajes. Un producto auténtico de pueblo.

💚 Producto dePueblo: tradición, sabor y autenticidad en cada bocado.

📦 Presentación:

Peso aprox. pieza: 0,250 Kg
Conservación: entre 2 y 7 °C

✨ Cómo disfrutarlo:

Desalar en agua fría durante 24–48 h, cambiando el agua 3 veces al día.
Como alternativa, darle un hervor, tirar el agua y volver a cocer.
Ideal para cocidos gallegos, potajes y caldos de invierno.
Perfecto para combinar con grelos, cachelos o legumbres.

👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

Cocido gallego: añadir al caldo tras desalar 24 h. Cocer junto con otras carnes 2 h a fuego lento.
Potaje de alubias o garbanzos: añadir el espinazo desde el inicio para dar sabor. Cocer 1 h 30 min.
Caldo de pueblo: cocer 2 h con patatas, grelos, berza o verduras de temporada.
Olla a presión (exprés): 40 min (cocido) o 30 min (potaje).

🍷 Para acompañarlo:

Chorizo Duroc o Chorizo dePueblo para dar carácter al cocido
Lacón o Cachucha para un cocido completo
Garbanzos, alubias, grelos, cachelos

❓ Preguntas frecuentes

¿Cuánto hay que desalar el espinazo? 24-48 h en agua fría cambiando cada 6 h. La pieza es delgada, admite incluso 12 h en remojo si tienes prisa.

¿Se puede hacer solo (sin cocido)? Sí, desalado y cocido con patatas y unto queda un plato humilde y contundente.

¿Cuánto por persona? En cocido: 150 g. Como plato principal: 300 g.

¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 3 meses.

¿Qué aporta al caldo? Sabor ahumado intenso y gelatina natural del hueso: el caldo gana cuerpo y aroma profundo.

📋 Información del producto

🌍 Origen: España (Galicia)

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

En refrigerado (envasado normal): Según etiquetado del envase
Envasado al vacío en frío: Según etiquetado del envase
Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
Atemperar 1 h antes de cocinar
Una vez descongelado, consumir en 24 h
No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Espinazo de cerdo, sal

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kJ)	502 kJ
Valor energético (kcal)	120 kcal
Grasas (g)	5,8 g
Grasas saturadas (g)	5,4 g
Hidratos de carbono (g)	0,1 g
Azúcares (g)	<0,1 g
Proteínas (g)	16,4 g
Sal (g)	17,9 g

(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos y medidas, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso	1 kg

PRODUCTO