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PRODUCTO
Panceta de Cerda Madre Ahumada Sin Hueso
20,99€
Panceta de cerda madre ahumada sin hueso. Más sabor por la edad del animal, más cómoda sin hueso.
Panceta curada y ahumada con madera de carballo (roble), elaborada a partir de las regiones torácicas y abdominales del cerdo. Al proceder de cerdas madres, presenta una mayor infiltración de grasa que le aporta más jugosidad, un sabor profundo y un aroma potente tras el proceso de curación. Una pieza con carácter, pensada para quienes buscan la auténtica esencia de la tradición.
💚 Producto dePueblo: tradición, sabor y autenticidad en cada bocado.
📦 Presentación:
- Peso aprox. pieza: 3,0 – 4,0 Kg
- Conservación: en lugar fresco y seco
✨ Cómo disfrutarlo:
- Desalar en agua fría durante 24–48 h, cambiando el agua 3 veces al día.
- Como alternativa, darle un hervor, tirar el agua y volver a cocer.
- A la parrilla para obtener un crujiente irresistible.
- En guisos y cocidos, potencia el sabor del caldo.
- En lonchas finas, para acompañar pan artesano o tablas de embutidos.
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- A la plancha (lonchas): 2-3 min por lado a fuego medio-alto. Queda crujiente.
- En cocido: tras desalar 24 h, cocer 1 h 30 min con el resto de carnes.
- Al horno entera: desalar, hornear 1 h a 160 °C con piel hacia arriba. Dorado crujiente.
- En taquitos salteados: 5 min a fuego fuerte. Para dar sabor a legumbres o verduras.
- En caldos y potajes: aporta muchísimo sabor ahumado.
🍷 Para acompañarlo:
- Panceta Curada/Ahumada Con Hueso si prefieres formato tradicional
- Legumbres (fabes, garbanzos, lentejas), patatas panaderas
- Pan de pueblo, queso curado, tinto joven
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay con la panceta con hueso? Sin hueso es más cómoda para fetear y saltear. Con hueso aporta más sabor al caldo durante cocciones largas.
¿Hay que desalarla? Depende del uso: para cocido sí (24 h). Para saltear en taquitos o a la plancha, se puede usar directamente (es su sal lo que la da sabor).
¿Por qué «cerda madre»? Procede de cerda madre adulta (más edad que un cerdo de cebo), por lo que tiene más sabor e infiltración de grasa que una panceta joven.
¿Cuánto por persona? En cocido: 100 g. Como plato principal (al horno): 200 g.
¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 3 meses.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): Según etiquetado del envase
- Envasado al vacío en frío: Según etiquetado del envase
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Panceta de cerda, sal, azúcar, conservadores (E-252, E-250), dextrosa, antioxidante (E-301)
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kJ) | 1218 kJ |
| Valor energético (kcal) | 291 kcal |
| Grasas (g) | 24,8 g |
| Grasas saturadas (g) | 19,9 g |
| Hidratos de carbono (g) | <1,0 g |
| Azúcares (g) | <0,1 g |
| Proteínas (g) | 21,3 g |
| Sal (g) | 4,9 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos y medidas, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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