Aguja de Angus

La aguja de Angus es un corte que sorprende por su equilibrio entre jugosidad, sabor y versatilidad. Procede del cuarto delantero del animal, una zona rica en fibras y con una infiltración de grasa que, al cocinarse, se funde lentamente, aportando ternura y un gusto profundo.

El Angus es reconocido por la calidad de su carne, y en la aguja demuestra todo su potencial: una textura melosa, un aroma intenso y un sabor lleno de matices que se disfruta tanto en cocciones lentas como en cortes más rápidos.

Es ideal para guisos, estofados o asados, donde su grasa natural enriquece el plato, pero también funciona a la perfección a la plancha o a la parrilla, consiguiendo una superficie dorada y un interior jugoso.

💚 Aguja de Angus dePueblo: un corte con carácter, sabor y la autenticidad de una carne única.
 
➜ del frío al Fuego: Guía para hacer tus carnes maduradas
 
📦 Presentación:

• Conservación: entre 2 y 7 °C
• Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
• Pieza con alta infiltración de grasa Angus
• Ideal para cocciones lentas y hamburguesas premium

 
👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

• Estofado / guiso: sellar, añadir verduras y vino, cocer 2 h 30 min a fuego lento.
• Braseado al horno: 120 °C durante 4–5 horas.
• Sous vide: 72 °C durante 24 h (resultado increíble).
• Para hamburguesa premium: picada, discos gruesos, sella fuerte.
• Filetes a la plancha: 3–4 min por lado, al punto.

 
✨ Truquillos dePueblo:

• Cocción lenta = mejor. El colágeno se funde y la grasa hace su magia.
• Aprovecha el jugo del guiso: reduce y úsalo como salsa.
• Si la pides picada, hace la hamburguesa más jugosa que la vaca normal.
• La grasa Angus da un sabor más dulce y envolvente.

 
🍷 Para acompañarlo:

• Lomo de Angus para tabla Angus
• Picaña de Angus
• Salsa Churrasca

 
❓ Preguntas frecuentes

¿Por qué es buena la aguja Angus? Combina el colágeno del cuarto delantero con el marmoleo Angus: guisos más jugosos y sabrosos que con vaca normal.

¿Se puede hacer rápida? No es su fuerte. Para rápido, mejor lomo o picaña Angus. La aguja pide tiempo.

¿Cuánta por persona? En guiso: 200 g por comensal (pierde peso al cocinar).

¿Vale para hamburguesa premium? Sí, picada aporta la mejor jugosidad.

¿Se puede congelar? Sí, cruda envasada al vacío aguanta 4 meses.

 

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kcal)	1045 kJ
Valor energético (kJ)	250 kcal
Grasas (g)	20,0 g
Grasas saturadas (g)	8,0 g
Hidratos de carbono (g)	0,0 g
Azúcares (g)	0,0 g
Proteínas (g)	21,0 g
Sal (g)	0,13 g

(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)