Lomo de Angus

Lomo de Angus

88,29€

Lomo de Angus entero o fileteado. Una de las razas más reconocidas, cortada a tu gusto.

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El lomo de Angus es uno de los cortes más apreciados en el mundo de la carne. Procede de una de las razas más prestigiosas, reconocida por la calidad superior de su carne: tierna, jugosa y con un marmoleo característico que potencia todo su sabor.

Su infiltración de grasa intramuscular se funde durante la cocción, consiguiendo una textura suave y un gusto redondo en cada bocado. A la plancha, en la parrilla o al horno, el lomo de Angus ofrece siempre una experiencia gastronómica única, equilibrando elegancia y carácter.

💚 Lomo de Angus dePueblo: un clásico llevado a tu mesa con la calidad y el cuidado dePueblo.

 

➜ del frío al Fuego: Guía para hacer tus carnes maduradas

 

📦 Presentación:

  • Conservación: entre 2 y 7 °C
  • Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
  • Disponible en pieza entera, chuletón o fileteado
  • Angus: marmoleo de primera

 

👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

  • Atempera: 40 min fuera de nevera.
  • Plancha / sartén hierro: muy caliente, 3–4 min por lado (al punto) para filete 2,5 cm.
  • A la brasa: fuego fuerte 4 min por cara.
  • Chuletón Angus al horno (reverse-sear): 120 °C hasta 48 °C interna + sellado 1 min por cara.
  • Reposo: 5 min tapado.

 

✨ Truquillos dePueblo:

  • El marmoleo Angus es su sello: cocinar al punto (52 °C) para disfrutar la grasa intramuscular.
  • Sal en escamas al final.
  • No marinar: taparía el sabor dulce característico del Angus.
  • Corta perpendicular a la fibra en lonchas gruesas.

 

🍷 Para acompañarlo:

 

❓ Preguntas frecuentes

¿Qué corte es exactamente? Lomo deshuesado: la parte alta (rib eye/entrecot) y la parte baja (lomo bajo/T-bone). Cortamos según tu preferencia.

¿Angus es mejor que vaca gallega? No es mejor ni peor, es diferente. Angus más dulce y marmoleado, gallega más rústica y profunda. Depende del gusto.

¿Cuánto por persona? 300–350 g por comensal.

¿Qué vino marida? Tinto con cuerpo: mencía, ribera, malbec argentino.

¿Cómo se certifica el Angus? Por registros de pedigrí y alimentación controlada. Cada pieza tiene trazabilidad completa.

 

📋 Información del producto

🌍 Origen: España, Escocia, Irlanda o Australia

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

  • En refrigerado (envasado normal): 3 días
  • Envasado al vacío en frío: 7 días
  • Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

  • Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
  • Atemperar 1 h antes de cocinar
  • Una vez descongelado, consumir en 24 h
  • No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Lomo de Angus

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kcal) 1045 kJ
Valor energético (kJ) 250 kcal
Grasas (g) 20,0 g
Grasas saturadas (g) 8,0 g
Hidratos de carbono (g) 0,0 g
Azúcares (g) 0,0 g
Proteínas (g) 18,0 g
Sal (g) 0,13 g

(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso 1 kg

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