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PRODUCTO
Panceta Fresca Selecta (Alimentado con castañas)
8,99€
Panceta fresca de cerdo alimentado con castañas. Entreverada, jugosa, sabor profundo. Para brasa, horno o guisos.
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La panceta fresca selecta viene de cerdos criados en libertad y alimentados con castañas en la última etapa de su ceba. Esa alimentación marca la diferencia: la grasa se vuelve más fina, más aromática, casi mantequillosa, y la carne magra gana un sabor profundo que recuerda a las matanzas de pueblo.
Es panceta fresca, no curada, ni adobada. Llega tal cual sale del despiece: entreverada, con la piel limpia y la grasa marmoleada en capas finas. En la brasa se vuelve crujiente por fuera y se deshace por dentro. Al horno larga, baja y lenta, queda mantecosa. En guisos da fondo, jugo y carácter al caldo.
💚 Un producto honesto, de toda la vida, con el plus de la castaña.
📦 Presentación:
- Panceta fresca con piel
- Pieza entera o cortada en tiras gruesas
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarla:
- A la brasa o parrilla: tiras de 1,5–2 cm, fuego medio, 8–10 min por lado hasta que la grasa se dore y crepite.
- Al horno: pieza entera con la piel marcada en rombos, 180 °C 60–75 min según el grosor. Para piel crujiente, los últimos 10 min subir a 220 °C.
- En guisos: dadito de 2 cm, sellar primero, luego cocer despacio. Ideal en fabadas, cocidos y arroces.
- En sartén: tiras finas (1 cm), fuego medio-alto, 4–5 min por lado. La grasa que suelta no se tira: vale para saltear verduras.
✨ Truquillos dePueblo:
- Marca la piel en cuadrícula antes de hornear: queda más crujiente y suelta la grasa de manera más uniforme.
- Sal en escamas y pimienta justo antes de cocinar. Si la sazonas con mucha antelación, la sal saca agua y se hace al vapor.
- Para guisos, fríela primero un poco en seco a fuego bajo: suelta la grasa y aporta más fondo de sabor al plato.
- La grasa que suelta es oro líquido: guárdala en un tarro para freír patatas o saltear verduras.
🍷 Para acompañarla:
- Cachelos o patatas asadas con piel
- Grelos salteados con un poco de la propia grasa
- Pan de pueblo para mojar — no hay otra cosa
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué la diferencia de una panceta normal? El cerdo se ha alimentado con castañas en la última fase de ceba. La castaña aporta hidratos y aceites naturales que se traducen en una grasa más fina y aromática.
¿Es panceta curada o adobada? No, es panceta fresca. Llega cruda, sin sal ni adobo. La cocinas como cualquier carne fresca.
¿Cuánto por persona? 150–200 g por comensal. Es contundente, no hace falta más.
¿Se puede congelar? Sí, perfectamente. Envasada al vacío aguanta hasta 3 meses sin perder calidad.
¿Y para hacer panceta confitada? Ideal. Cubierta en su propia grasa y al horno 3–4 h a 110 °C. Se deshace.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Panceta fresca de cerdo (alimentado con castañas)
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
| Valor energético (kJ) | 2165 kJ |
| Valor energético (kcal) | 518 kcal |
| Grasas (g) | 53,0 g |
| Grasas saturadas (g) | 19,0 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 9,0 g |
| Sal (g) | 0,08 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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