Rabo de Ternera dePueblo

Rabo de Ternera dePueblo

14,99€

Rabo de ternera gallega. Clásico de la cocina de cuchara: rabo al vino tinto, melosidad total.

Peso Aprox. Pieza (0.850) Kg

Disponible para reserva

SKU: 141 Categoría: Etiquetas: ,

Un clásico de la cocina tradicional que nunca falla. El rabo de ternera, cocinado a fuego lento, se convierte en una carne melosa, potente y con carácter. Ideal para estofados y guisos con alma.

Esta pieza, con hueso y abundante colágeno natural, regala esa textura gelatinosa tan deseada en los platos de cuchara. Es la reina de muchas recetas caseras y el secreto de grandes cocineros.

🥩 Si lo haces como se debe, se despega solo del hueso. Comerlo es una experiencia.

 

📦 Presentación:

  • Rabo entero o troceado
  • Altísimo contenido en colágeno: guisos y estofados
  • Conservación: entre 2 y 7 °C
  • Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular

👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

  • Rabo estofado al vino tinto: sellar, añadir verduras y vino, cocer 3 h a fuego lento.
  • Al horno (baja temperatura): 150 °C durante 3 h con caldo y verduras.
  • En olla a presión: 50 min con vino tinto y verduras.
  • Sous vide: 72 °C durante 36 h para textura espectacular.
  • Reposo en nevera: el rabo mejora de un día para otro.

✨ Truquillos dePueblo:

  • Es uno de los cortes más melosos de la ternera cuando se cocina bien.
  • Haz el guiso el día antes: el sabor mejora con el reposo.
  • Vino tinto potente + laurel + clavo = el maridaje clásico del rabo.
  • Sírvelo con la salsa reducida para mojar pan.

🍷 Para acompañarlo:

❓ Preguntas frecuentes

¿Cuánto tarda en hacerse? Mínimo 3 horas a fuego lento. En olla a presión, 50 min.

¿Es complicado de cocinar? Nada. Solo paciencia. El rabo se hace solo con tiempo.

¿Cuánto por persona? Con hueso: 400 g por comensal (pierde peso al cocinar).

¿Se puede congelar? Sí, cocinado aguanta 2 meses; crudo al vacío 4 meses.

¿Mejora al día siguiente? Sí, muchísimo. Planifica hacerlo el día antes.

 

📋 Información del producto

🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

  • En refrigerado (envasado normal): 3 días
  • Envasado al vacío en frío: 7 días
  • Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

  • Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
  • Atemperar 1 h antes de cocinar
  • Una vez descongelado, consumir en 24 h
  • No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Rabo de Ternera dePueblo

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kcal) 155 kcal
Valor energético (kJ) 649 kJ
Grasas (g) 8,2 g
Grasas saturadas (g) 3,1 g
Hidratos de carbono (g) 0,0 g
Azúcares (g) 0,0 g
Proteínas (g) 20,5 g
Sal (g) 0,18 g
(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso 1 kg

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