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PRODUCTO
Cuada de Ternera dePueblo
19,49€
Cuada de ternera gallega. Corte magro y tierno del cuarto trasero, relación calidad-precio excelente.
Quizás la conozcas como: Cuada, Alcatra, Rabadilla, Cadera…
La cuada de ternera, también conocida como rabillo o tapa de aguja, es una pieza magra, muy tierna y con un sabor profundo. Ideal para asados, filetes, guisos rápidos o incluso recetas al horno que buscan ese equilibrio entre jugosidad y ligereza.
Extraída directamente de nuestras terneras criadas con mimo en el rural, esta carne representa lo que más nos gusta: producto honesto, sin vueltas, con el sabor de siempre. Perfecta para quienes valoran la cocina sencilla pero bien hecha.
🥩 Una pieza discreta, versátil y que nunca decepciona. Ideal para el día a día.
📦 Presentación:
- Corte del cuarto trasero, parte superior
- Magra, tierna y versátil
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- Filetes a la plancha: 3 min por lado a fuego fuerte. Ni un minuto más.
- Rosbif al horno: sellar, 180 °C durante 25–30 min hasta 52 °C interna.
- Medallones: 3 min por lado, al punto.
- Estofado: sellar y cocer a fuego lento 90 min.
- Para tartar / carpaccio: excelente por textura firme.
✨ Truquillos dePueblo:
- Pieza magra: al punto máximo, no «bien hecho» o queda seca.
- Los filetes finos (1,5 cm) son más fáciles de clavar que los gruesos.
- Ideal para carpaccio por su fibra fina.
- Buena relación calidad-precio frente al solomillo.
🍷 Para acompañarlo:
- Salsa a la Pimienta
- Salsa Toxo para roast beef frío
- Salsa de Champiñones
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué es exactamente la cuada? Pieza del cuarto trasero, parte superior. En Galicia también se llama «croca». Muy valorada por su ternura.
¿Es igual que la picaña? Son piezas vecinas. La picaña tiene capa de grasa exterior; la cuada es magra. Experiencias distintas.
¿Cuánta por persona? 250 g por comensal.
¿Vale para tartar? Excelente. Textura firme y poca grasa: perfecta para crudos.
¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 4 meses.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Cuada de Ternera dePueblo
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 128 kcal |
| Valor energético (kJ) | 536 kJ |
| Grasas (g) | 4,1 g |
| Grasas saturadas (g) | 1,7 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 21,8 g |
| Sal (g) | 0,13 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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