La panceta fresca selecta viene de cerdos criados en libertad y alimentados con castañas en la última etapa de su ceba. Esa alimentación marca la diferencia: la grasa se vuelve más fina, más aromática, casi mantequillosa, y la carne magra gana un sabor profundo que recuerda a las matanzas de pueblo.

Es panceta fresca, no curada, ni adobada. Llega tal cual sale del despiece: entreverada, con la piel limpia y la grasa marmoleada en capas finas. En la brasa se vuelve crujiente por fuera y se deshace por dentro. Al horno larga, baja y lenta, queda mantecosa. En guisos da fondo, jugo y carácter al caldo.

💚 Un producto honesto, de toda la vida, con el plus de la castaña.

📦 Presentación:

Panceta fresca con piel
Pieza entera o cortada en tiras gruesas
Conservación: entre 2 y 7 °C
Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular

👨‍🍳 Cómo cocinarla:

A la brasa o parrilla: tiras de 1,5–2 cm, fuego medio, 8–10 min por lado hasta que la grasa se dore y crepite.
Al horno: pieza entera con la piel marcada en rombos, 180 °C 60–75 min según el grosor. Para piel crujiente, los últimos 10 min subir a 220 °C.
En guisos: dadito de 2 cm, sellar primero, luego cocer despacio. Ideal en fabadas, cocidos y arroces.
En sartén: tiras finas (1 cm), fuego medio-alto, 4–5 min por lado. La grasa que suelta no se tira: vale para saltear verduras.

✨ Truquillos dePueblo:

Marca la piel en cuadrícula antes de hornear: queda más crujiente y suelta la grasa de manera más uniforme.
Sal en escamas y pimienta justo antes de cocinar. Si la sazonas con mucha antelación, la sal saca agua y se hace al vapor.
Para guisos, fríela primero un poco en seco a fuego bajo: suelta la grasa y aporta más fondo de sabor al plato.
La grasa que suelta es oro líquido: guárdala en un tarro para freír patatas o saltear verduras.

🍷 Para acompañarla:

Cachelos o patatas asadas con piel
Grelos salteados con un poco de la propia grasa
Pan de pueblo para mojar — no hay otra cosa

❓ Preguntas frecuentes

¿Qué la diferencia de una panceta normal? El cerdo se ha alimentado con castañas en la última fase de ceba. La castaña aporta hidratos y aceites naturales que se traducen en una grasa más fina y aromática.

¿Es panceta curada o adobada? No, es panceta fresca. Llega cruda, sin sal ni adobo. La cocinas como cualquier carne fresca.

¿Cuánto por persona? 150–200 g por comensal. Es contundente, no hace falta más.

¿Se puede congelar? Sí, perfectamente. Envasada al vacío aguanta hasta 3 meses sin perder calidad.

¿Y para hacer panceta confitada? Ideal. Cubierta en su propia grasa y al horno 3–4 h a 110 °C. Se deshace.

📋 Información del producto

🌍 Origen: España (Galicia)

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

En refrigerado (envasado normal): 3 días
Envasado al vacío en frío: 7 días
Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
Atemperar 1 h antes de cocinar
Una vez descongelado, consumir en 24 h
No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Panceta fresca de cerdo (alimentado con castañas)

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kJ)	2165 kJ
Valor energético (kcal)	518 kcal
Grasas (g)	53,0 g
Grasas saturadas (g)	19,0 g
Hidratos de carbono (g)	0,0 g
Azúcares (g)	0,0 g
Proteínas (g)	9,0 g
Sal (g)	0,08 g

(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso	1 kg

PRODUCTO