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PRODUCTO
Mamiña de Ternera dePueblo
13,99€
Mamiña de ternera. La pieza clásica de «carne ó caldeiro»: pura tradición gallega.
Peso Aprox. (0.120) Kg
Esta pieza pertenece a la falda de la ternera, concretamente a la zona ventral del costillar. En muchos lugares también se le conoce como “pecho”, y es la clave del famoso plato gallego: “carne ó caldeiro”.
Tiene hueso y una buena veta de grasa, lo que le aporta un sabor profundo, tradicional y de los que se recuerdan. Aunque no tiene mucha carne, lo que ofrece es pura delicia si se cocina como toca.
🔥 Ideal para hacer a la brasa, en horno o cocida con patatas. Sabor a Galicia con cada bocado.
📦 Presentación:
- Pieza de la falda (zona ventral del costillar)
- Con hueso y veta de grasa: sabor tradicional
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- Carne ó caldeiro (clásico gallego): cocer con patatas 1 h 30 min.
- A la brasa: fuego medio, 30–40 min girando cada 10 min.
- Al horno: 160 °C durante 1 h 30 min con patatas y cebolla.
- Estofada: sellar y cocer 1 h 30 min con verduras.
✨ Truquillos dePueblo:
- El hueso aporta un sabor tradicional imposible de replicar con cortes limpios.
- Para «carne ó caldeiro»: cocer con patatas cachelo y mojar con pimentón al servir.
- Si la haces a la brasa, pintar con grasa fundida durante la cocción.
- El jugo del braseado con patatas es puro sabor gallego.
🍷 Para acompañarlo:
- Patatas cachelo y Salsa Churrasca
- Costilla de Ternera para una tabla rústica
- Pimentón dulce y aceite de oliva virgen por encima
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué es la mamiña? Pieza de la falda (zona ventral del costillar), con hueso y grasa. También se llama «pecho» en otras zonas.
¿Qué es la «carne ó caldeiro»? Plato tradicional gallego: carne (habitualmente mamiña) cocida con patatas cachelo, aceite y pimentón. Plato humilde y sabroso.
¿Tiene mucha carne? No demasiada, pero lo que tiene es muy sabroso por el hueso y la grasa.
¿Se puede congelar? Sí, cruda al vacío aguanta 4 meses.
¿Vale para barbacoa? Sí, queda espectacular a fuego medio con tiempo.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Mamiña de Ternera dePueblo
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 181 kcal |
| Valor energético (kJ) | 757 kJ |
| Grasas (g) | 12,8 g |
| Grasas saturadas (g) | 5,1 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 19,6 g |
| Sal (g) | 0,16 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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