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PRODUCTO
Pez de Ternera dePueblo
17,49€
Pez de ternera. Corte pequeño del delantero, muy tierno, valorado en alta cocina.
Peso Aprox. (0.700-1.200) Kg
El pez de ternera es una de esas piezas que ganan fama por méritos propios. Muy magro, alargado y sin nervio, es ideal para filetes tiernos y sabrosos, fáciles de preparar y con una textura suave que gusta a toda la familia.
Perfecto para la plancha, empanados o guisos rápidos, se comporta bien en todo tipo de cocinas. Si buscas una carne limpia, sin complicaciones y con un sabor auténtico, esta pieza es un acierto seguro.
🥩 Una carne noble, tierna y versátil que funciona igual de bien en el menú diario como en celebraciones.
📦 Presentación:
- Corte pequeño del cuarto delantero
- Pieza muy tierna, muy valorada en alta cocina
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- A la plancha (filetes): 2 min por lado para filete de 1,5 cm.
- Estofado: sellar y cocer 90 min a fuego lento.
- Asado al horno (pieza entera): 180 °C durante 30 min hasta 54 °C interna.
- Sous vide: 60 °C durante 6 h.
- Reposo: 5 min tapado antes de cortar.
✨ Truquillos dePueblo:
- Se llama «pez» por su forma alargada. Pieza pequeña pero de las más tiernas.
- Ideal para quien busca ternura similar al solomillo con más sabor.
- No abusar del tiempo: al punto máximo, como el solomillo.
- Corte perpendicular a la fibra al servir.
🍷 Para acompañarlo:
- Salsa a la Pimienta
- Salsa de Champiñones
- Solomillo de Ternera para completar una tabla
❓ Preguntas frecuentes
¿Por qué se llama «pez»? Por su forma alargada y estrecha, que recuerda a un pez. También se llama «pezón» o «pezuña» en algunas zonas.
¿Es parecido al solomillo? Es uno de los cortes más tiernos del cuarto delantero. Tiene más sabor que el solomillo pero menos cantidad.
¿Cuánto por persona? 200 g por comensal.
¿Se puede hacer a la brasa? Sí, pero con cuidado: pieza fina, fuego fuerte y poco tiempo.
¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 4 meses.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Pez de Ternera dePueblo
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 122 kcal |
| Valor energético (kJ) | 510 kJ |
| Grasas (g) | 3,8 g |
| Grasas saturadas (g) | 1,5 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 22,5 g |
| Sal (g) | 0,14 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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