Entrecot de Ternera dePueblo

El entrecot de ternera es uno de los cortes más deseados por su jugosidad, ternura y sabor inconfundible. Ideal para la plancha o la brasa, es esa pieza que no necesita presentación ni aderezos: con sal gorda y vuelta y vuelta… basta para conquistar cualquier mesa.

Procedente de nuestras propias terneras de pueblo, criadas con mimo y alimentación natural, este corte conserva toda la autenticidad y calidad que nos representa. Sin intermediarios, sin sorpresas: carne de verdad, como antes.

🥩 Corte premium para los amantes del sabor auténtico de pueblo. ¡Una apuesta segura!

📦 Presentación:

• Filetes cortados a tu gusto en nuestra carnicería
• Grosor habitual: 2–3 cm
• Conservación: entre 2 y 7 °C
• Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular

 
👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

• Atempera: 30 min fuera de nevera antes de cocinar.
• Plancha / sartén de hierro: muy caliente, 3 min por lado para grosor 2 cm (al punto).
• A la parrilla / brasa: fuego fuerte, 3–4 min por lado.
• Airfryer: 200 °C durante 6 min, girar a los 3 min.
• Reposo: 3–4 min tapado con aluminio antes de cortar.

 
✨ Truquillos dePueblo:

• Sella a fuego fuerte: buscas costra dorada por fuera y jugoso por dentro.
• Sal al final, nunca antes de la plancha (deshidrata).
• No pinches con tenedor al girar: usa pinzas para conservar el jugo.
• Si te gusta con salsa, hazla en la misma sartén con los jugos del filete.

 
🍷 Para acompañarlo:

• Salsa a la Pimienta (el clásico del entrecot)
• Salsa Churrasca para parrilla
• Salsa de Champiñones cremosa

 
❓ Preguntas frecuentes

¿Qué es el entrecot exactamente? Es la pieza entre las costillas 6ª y 12ª del vacuno, con un equilibrio excelente entre grasa infiltrada y ternura.

¿Cuál es el grosor ideal? Entre 2 y 3 cm. Por debajo se seca fácil; por encima cuesta conseguir el punto medio.

¿Diferencia con el entrecot de vaca mayor? La ternera es más tierna y suave. La vaca dePueblo madura tiene más sabor e infiltración. Distintas experiencias.

¿Se puede congelar? Sí, envasado al vacío aguanta 3–4 meses. Descongela 24 h en nevera.

¿Con hueso o sin hueso? En nuestra carnicería lo servimos deshuesado. Si lo quieres con hueso, indícanoslo en «cómo te lo preparamos».

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)