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PRODUCTO
Costilla de Ternera dePueblo
15,50€
Costilla de ternera fresca. Rica en colágeno, ideal para BBQ low & slow o guisos largos.
La costilla de ternera es pura tradición: sabrosa, jugosa y perfecta para cocinar al horno, a la brasa o en guisos que se pegan al alma. Es de esas carnes que con tiempo y cariño se vuelven mantequilla. No hay nada como una buena costilla de pueblo hecha con calma.
Procedente de nuestras propias terneras, esta pieza conserva todo el sabor de antes, con el hueso que aporta profundidad y una grasa natural que se funde en la boca. Para cocinar sin prisas y comer con ganas.
🥩 Ideal para asar entera, trocear para barbacoa o preparar guisos de los que hacen historia.
📦 Presentación:
- Costilla entera o troceada a tu elección
- Rica en colágeno: ideal para cocciones lentas
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- Al horno (low & slow): 110–120 °C durante 4–6 horas hasta que la carne se separe del hueso.
- A la brasa: fuego indirecto 3 horas girando cada 30 min.
- En guiso: sellar, añadir vino y caldo, cocer 2 h 30 min a fuego muy lento.
- En olla a presión: 45 min con caldo y verduras (exprés).
- Sous vide: 72 °C durante 24 h.
✨ Truquillos dePueblo:
- La prisa es enemiga de la costilla: tiempo largo + baja temperatura.
- Al horno: aluminio los primeros 3 h, destapa la última para que dore.
- Rubea con ajo, pimentón y pimienta para una BBQ americana.
- Al día siguiente recalentada queda aún mejor.
🍷 Para acompañarlo:
- Salsa Churrasca (BBQ al estilo gallego)
- Salsa Toxo para un guiso refinado
- Patatas asadas, col braseada o puré
❓ Preguntas frecuentes
¿Cuánta costilla por persona? 400–500 g con hueso por comensal.
¿Por qué tanto tiempo de cocción? La costilla tiene colágeno y tejido conectivo que solo se funde con cocción lenta a baja temperatura, convirtiéndola en mantequilla.
¿Cómo sé cuándo está lista? Cuando la carne se separa fácilmente del hueso al pincharla con un cuchillo.
¿Vale para cocido? Mejor usar costilla salada/ahumada para cocido. Esta costilla fresca es para BBQ, horno o guiso.
¿Se puede congelar? Sí, cruda al vacío aguanta 4 meses. Cocinada 1 mes.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Costilla de Ternera dePueblo
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 195 kcal |
| Valor energético (kJ) | 816 kJ |
| Grasas (g) | 12,8 g |
| Grasas saturadas (g) | 5,3 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 20,0 g |
| Sal (g) | 0,15 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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