Mamiña de Ternera dePueblo

Mamiña de Ternera dePueblo

13,99€

Mamiña de ternera. La pieza clásica de «carne ó caldeiro»: pura tradición gallega.

Peso Aprox. (0.120) Kg

SKU: 278 Categoría: Etiquetas: ,

Esta pieza pertenece a la falda de la ternera, concretamente a la zona ventral del costillar. En muchos lugares también se le conoce como “pecho”, y es la clave del famoso plato gallego: “carne ó caldeiro”.

Tiene hueso y una buena veta de grasa, lo que le aporta un sabor profundo, tradicional y de los que se recuerdan. Aunque no tiene mucha carne, lo que ofrece es pura delicia si se cocina como toca.

🔥 Ideal para hacer a la brasa, en horno o cocida con patatas. Sabor a Galicia con cada bocado.

 

📦 Presentación:

  • Pieza de la falda (zona ventral del costillar)
  • Con hueso y veta de grasa: sabor tradicional
  • Conservación: entre 2 y 7 °C
  • Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular

 
👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

  • Carne ó caldeiro (clásico gallego): cocer con patatas 1 h 30 min.
  • A la brasa: fuego medio, 30–40 min girando cada 10 min.
  • Al horno: 160 °C durante 1 h 30 min con patatas y cebolla.
  • Estofada: sellar y cocer 1 h 30 min con verduras.

 
✨ Truquillos dePueblo:

  • El hueso aporta un sabor tradicional imposible de replicar con cortes limpios.
  • Para «carne ó caldeiro»: cocer con patatas cachelo y mojar con pimentón al servir.
  • Si la haces a la brasa, pintar con grasa fundida durante la cocción.
  • El jugo del braseado con patatas es puro sabor gallego.

 
🍷 Para acompañarlo:

 
❓ Preguntas frecuentes

¿Qué es la mamiña? Pieza de la falda (zona ventral del costillar), con hueso y grasa. También se llama «pecho» en otras zonas.

¿Qué es la «carne ó caldeiro»? Plato tradicional gallego: carne (habitualmente mamiña) cocida con patatas cachelo, aceite y pimentón. Plato humilde y sabroso.

¿Tiene mucha carne? No demasiada, pero lo que tiene es muy sabroso por el hueso y la grasa.

¿Se puede congelar? Sí, cruda al vacío aguanta 4 meses.

¿Vale para barbacoa? Sí, queda espectacular a fuego medio con tiempo.

 

📋 Información del producto

🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

  • En refrigerado (envasado normal): 3 días
  • Envasado al vacío en frío: 7 días
  • Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

  • Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
  • Atemperar 1 h antes de cocinar
  • Una vez descongelado, consumir en 24 h
  • No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Mamiña de Ternera dePueblo

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kcal) 181 kcal
Valor energético (kJ) 757 kJ
Grasas (g) 12,8 g
Grasas saturadas (g) 5,1 g
Hidratos de carbono (g) 0,0 g
Azúcares (g) 0,0 g
Proteínas (g) 19,6 g
Sal (g) 0,16 g
(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso 1 kg

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