Pez de Ternera dePueblo

Pez de Ternera dePueblo

17,49€

Pez de ternera. Corte pequeño del delantero, muy tierno, valorado en alta cocina.

Peso Aprox. (0.700-1.200) Kg

SKU: 12-1 Categoría: Etiquetas: ,

El pez de ternera es una de esas piezas que ganan fama por méritos propios. Muy magro, alargado y sin nervio, es ideal para filetes tiernos y sabrosos, fáciles de preparar y con una textura suave que gusta a toda la familia.

Perfecto para la plancha, empanados o guisos rápidos, se comporta bien en todo tipo de cocinas. Si buscas una carne limpia, sin complicaciones y con un sabor auténtico, esta pieza es un acierto seguro.

🥩 Una carne noble, tierna y versátil que funciona igual de bien en el menú diario como en celebraciones.

 

📦 Presentación:

  • Corte pequeño del cuarto delantero
  • Pieza muy tierna, muy valorada en alta cocina
  • Conservación: entre 2 y 7 °C
  • Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular

 
👨‍🍳 Cómo cocinarlo:

  • A la plancha (filetes): 2 min por lado para filete de 1,5 cm.
  • Estofado: sellar y cocer 90 min a fuego lento.
  • Asado al horno (pieza entera): 180 °C durante 30 min hasta 54 °C interna.
  • Sous vide: 60 °C durante 6 h.
  • Reposo: 5 min tapado antes de cortar.

 
✨ Truquillos dePueblo:

  • Se llama «pez» por su forma alargada. Pieza pequeña pero de las más tiernas.
  • Ideal para quien busca ternura similar al solomillo con más sabor.
  • No abusar del tiempo: al punto máximo, como el solomillo.
  • Corte perpendicular a la fibra al servir.

 
🍷 Para acompañarlo:

 
❓ Preguntas frecuentes

¿Por qué se llama «pez»? Por su forma alargada y estrecha, que recuerda a un pez. También se llama «pezón» o «pezuña» en algunas zonas.

¿Es parecido al solomillo? Es uno de los cortes más tiernos del cuarto delantero. Tiene más sabor que el solomillo pero menos cantidad.

¿Cuánto por persona? 200 g por comensal.

¿Se puede hacer a la brasa? Sí, pero con cuidado: pieza fina, fuego fuerte y poco tiempo.

¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 4 meses.

 

📋 Información del producto

🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)

📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.

🌡️ Temperatura: 2–7 °C

📅 Duración del producto

  • En refrigerado (envasado normal): 3 días
  • Envasado al vacío en frío: 7 días
  • Congelado a -18 °C: 3 meses

* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.

❄️ Cómo descongelar

  • Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
  • Atemperar 1 h antes de cocinar
  • Una vez descongelado, consumir en 24 h
  • No volver a congelar

🥩 Ingredientes: Pez de Ternera dePueblo

⚠️ Alérgenos: NINGUNO

INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g)
Valor energético (kcal) 122 kcal
Valor energético (kJ) 510 kJ
Grasas (g) 3,8 g
Grasas saturadas (g) 1,5 g
Hidratos de carbono (g) 0,0 g
Azúcares (g) 0,0 g
Proteínas (g) 22,5 g
Sal (g) 0,14 g
(Calculado en base a los valores de referencia)

*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)

Peso 1 kg

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