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PRODUCTO
Encuentro de Ternera dePueblo
16,99€
Encuentro de ternera. Pieza humilde pero muy sabrosa, ideal para guisos y carne deshebrada.
Peso Aprox. Pieza (0.900 -1.300) Kg
Esta pieza se encuentra justo en la transición entre los filetes y el jarrete, en la parte trasera de la pierna. De ahí su nombre: encuentro. Una carne sabrosa, con vetas de gelatina natural que, bien cocinada, se vuelve mantequilla pura.
Ideal para guisos, estofados, caldos o para meter en el horno a fuego lento. El encuentro se deshace con paciencia, y recompensa con ese sabor a cocina de antes que nos conecta con lo de siempre.
🥩 Una pieza humilde, con nervio y corazón, para recetas de cuchara y pan.
📦 Presentación:
- Pieza del cuarto delantero, zona del brazuelo
- Infiltración natural: ideal para guisos
- Conservación: entre 2 y 7 °C
- Envío refrigerado 24–48 h a toda España peninsular
👨🍳 Cómo cocinarlo:
- Estofado con verduras: sellar y cocer 2 h a fuego lento.
- Guiso de carne con patatas: clásico en dados, 90 min a fuego medio.
- Braseado: 160 °C durante 2 h en cazuela con caldo.
- Para ropa vieja: cocer 3 h y deshebrar para tortillas mexicanas o guisos.
- Sous vide: 72 °C durante 18 h.
✨ Truquillos dePueblo:
- Pieza humilde pero con mucho sabor: ideal para cocina casera.
- Mejor en dados de 3 cm: aguantan bien la cocción sin deshacerse.
- El vino tinto en el guiso potencia su sabor profundo.
- Excelente relación calidad-precio para platos de domingo.
🍷 Para acompañarlo:
- Jarrete de Ternera para una olla potente
- Aguja con Hueso para mayor cuerpo al caldo
- Salsa Churrasca
❓ Preguntas frecuentes
¿Qué es el encuentro? Pieza del cuarto delantero (zona del brazuelo). Rica en colágeno natural para cocciones lentas.
¿Para qué recetas es mejor? Guisos, estofados, caldos, carne deshebrada. No es para plancha rápida.
¿Cuánto por persona? En guiso (pierde peso): 200–250 g por comensal.
¿Se puede congelar? Sí, al vacío aguanta 4 meses.
¿Qué vino marida? Tinto joven o crianza: mencía, tempranillo, garnacha.
📋 Información del producto
🌍 Origen: España (Galicia, Ourense)
📦 Conservación: Conservar refrigerado. Apto para congelar.
🌡️ Temperatura: 2–7 °C
📅 Duración del producto
- En refrigerado (envasado normal): 3 días
- Envasado al vacío en frío: 7 días
- Congelado a -18 °C: 3 meses
* Muchos productos llevan las fechas de consumo explícitas en el envasado; en ese caso prevalecen sobre las indicaciones generales.
❄️ Cómo descongelar
- Sacar del congelador y pasar a la nevera la noche anterior (8–12 h)
- Atemperar 1 h antes de cocinar
- Una vez descongelado, consumir en 24 h
- No volver a congelar
🥩 Ingredientes: Encuentro de Ternera dePueblo
⚠️ Alérgenos: NINGUNO
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL (por 100 g) | |
|---|---|
| Valor energético (kcal) | 137 kcal |
| Valor energético (kJ) | 572 kJ |
| Grasas (g) | 6,3 g |
| Grasas saturadas (g) | 2,4 g |
| Hidratos de carbono (g) | 0,0 g |
| Azúcares (g) | 0,0 g |
| Proteínas (g) | 20,9 g |
| Sal (g) | 0,17 g |
(Calculado en base a los valores de referencia)
*La imagen del producto o la información suministrada, incluidos alérgenos, puede no estar actualizada. Para información adicional, contáctenos en el 604 026 821 (WhatsApp)
| Peso | 1 kg |
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