Conejo

Conejo dePueblo — Carne Magra, Saludable y Tradicional

El conejo dePueblo es una de las carnes más magras y saludables que trabajamos: apenas un 6% de grasa y más de un 20% de proteína por cada 100 g. Lo servimos entero o troceado a tu gusto, directo desde nuestra carnicería de Ourense. Ideal para guisos tradicionales, paella valenciana auténtica, asados al horno o preparaciones gourmet.

Cómo servimos el conejo

Te lo preparamos como prefieras: entero (ideal para asados al horno), troceado (perfecto para guisos, arroces y paella) o separando lomos y muslos por separado. Indícalo en el campo «cómo prepararlo» al hacer tu pedido.

Platos clásicos con conejo

Conejo al ajillo: el plato español por excelencia. Trocea, dora con ajo y guindilla, desglasa con vino blanco.
Paella valenciana auténtica: el conejo es uno de los 3 ingredientes obligatorios de la receta original (junto con pollo y garrofón).
Conejo a la cazadora: con cebolla, tomate, vino tinto y champiñones.
Estofado con ciruelas: versión dulce-salada clásica mediterránea.

Preguntas frecuentes sobre conejo

¿Es verdad que el conejo es muy sano? Sí, es una de las carnes más magras del mercado: 6% de grasa, 21% de proteína y bajo en sodio. Ideal para dietas y para quienes cuidan su alimentación.

¿Por qué queda seco el conejo? Por ser muy magro. Trucos: marinar 1 h en aceite con ajo y hierbas, cocinar con salsa, o tiempos cortos a fuego fuerte. Los muslos aguantan mejor el guiso que los lomos.

¿Cuánto conejo por persona? Un conejo de 1,2 kg da para 3 personas. En paella (compartido), 400 g totales para 4 comensales.

¿Se puede congelar? Sí, entero o troceado al vacío aguanta 4 meses. Descongelar 24 h en nevera.